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School Menus

Desde Mendoza Colectividades, como padres que también somos, y teniendo en cuenta la relevancia que la alimentación tiene durante el periodo escolar, intentamos potenciar con nuestros menús las características saludables de la dieta mediterránea reconocida por la FAO y la OMS.

colectividades_pres_1Esta dieta está caracterizada por un aporte equilibrado y variado de alimentos base como son : cereales, frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados, productos lacteos y huevos entre otros.

Nos comprometemos que a la hora de la elaboración y preparación de los menús tanto en las cocinas autónomas, como en cocina central seguiremos las recomendaciones que dicta la conselleria de Sanidad en su Guia de comedores escolares.

Elaboramos los menús lo más caseros y variados posibles, huyendo de la comida ya precocinada, por ejemplo: elaboramos los escalope de carne tanto de cerdo como de pollo, lasaña casera, las croquetas de jamón, pastel de patata con carne, coca maria, las sopa con caldos de pollo, verduras y pescado sin lo que denominamos “polvos” o “avecrem”.

Seguimos las siguientes pautas para la elaboración de los menús:

  • Variamos todo lo posible los alimentos de cada grupo para evitar la monotonía y mejorar la clidada nutricional del menú.
  • Cuidamos la presentación.
  • Elegimos alimentos ricos en fibra como legumbres, verduras, hortalizas y frutas, ya que tienen mayor poder saciante además de ser los más saludables.
  • Elegimos carnes magras, quitando siempre la grasa visible.
  • Reducimos los embutidos y bolleria industrial.
  • Aumentados la oferta de pescados al menos a 2-3 veces-semana.
  • Hemos suprimido el pescado “panga” por que según la OCU han encotrado restos de pesticidas y mercurio aunque dentro de los limites legales pero han recomendado no consumirlo más de una vez a la semana.
  • Cocinamos con aceites de oliva y girasol.
OBJECTIVES FOR SCHOOL CANTEENS

1. Mediterranean Diet

Menus that ensure adequate nutritional intake for children of school age.

2. Healthy and balanced menus

Creating special menus appropriate to the new social and health situations that have appeared recently.

3. Nutritionist

Educate encouraging them to acquire healthy eating habits.

4. Regional gastronomy

Making gastronomic days typical of our region and province to publicize our children the typical food of our land (arròs amb fesols i nab, pilota de putxero, olleta de blat, formatge fresc empanat amb tomaca dolça, coques de la terra, coca maria etc…)

ANY QUESTIONS FOR NUTRITIONIST?

ROSA MONTANÉ

image-nutricionistaCESNUT NUTRICIÓN
Consultoría Nutricional
T. 93 634 12 12 info@cesnut.com

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